Ksenia_77 wrote:
Да Кате респект 
Манники лимонные делает, ватрушечки Кать, кинь рецептик манника, я бы сделала, у меня и манку, и лимон любят.
Без проблемм!! Супер!! Мне тоже нравится!!!
ЛИМОННЫЙ МАННИК:
50 мин (ваши 20 мин)
Продукты (на 10 порций)
Манная крупа - 1 стакан
Кефир - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Лимон - 1-2 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Ванильный сахар
Мука - 2 ст. л.
Разрыхлитель для теста - 1 ст.л.
Как приготовить манник с лимоном:
1. В миске смешать кефир и манку. Манку подсыпать небольшими порциями и размешивать в кефире. Оставить настаиваться полчаса.
2. За 20 минут до выпечки включить духовку и нагреть ее до 180 градусов.
3. Лимон помыть. Натереть на крупной тёрке.( берешь маленький желтый!!!! Не бери большой зеленый может горький быть манник потом. Желтый маленький лимон)
4. В отдельной посуде растереть яйца с сахаром.
5. Теперь смешать манную и яичную массу, добавить лимон и всё хорошо перемешать. Добавить пару ложек муки и ложку разрыхлителя для теста. Все очень хорошо взбить. Лучше миксером.
6. Форму смазать маслом, обсыпать мукой. Вылить тесто.
7. Поставить форму в духовку и выпекать лимонный манник на средней полке 25-30 минут до золотистого цвета.
8. Готовность можно еще проверить зубочисткой. Если она останется сухой, то манник готов и его можно вынимать из духовки.
9. Наш пирог манник готов. Его можно украсить лимонным кремом( если есть время) или просто сахарной пудрой.!
ЛИМОННЫЙ КРЕМ
Эта удивительно вкусная штука готовится очень просто. Сложите все в кастрюлю и нагревайте при помешивании до загустения. В принципе, это обычный заварной крем, в котором вместо молока - лимонный (или другой цитрусовый) сок. Благодаря кислому соку и большому количеству сахара даже при нагревании до кипения яичная смесь не свернется, так что не стоит утруждать себя водяной баней, на это только время уходит. Если же следовать моим советам, у вас на подготовку уйдет минут 10, а на варку - всего 3-5 минут.
Опять даю простую пропорцию - на один лимон одно яйцо, 50г сахара и 10-15 г сливочного масла.
В зависимости от лимонов крем может получиться более или менее кислым, поэтому лимонный сок можно разбавлять апельсиновым или мандариновым соком. Также очень популярен такой крем из лаймов.
Я делала из 2 лимонов.
1) надо стереть цедру и добавить ее к 100гр сахарного песка. Перемешать.
2) выжать сок, влить в сахар, размешать.
3) 2 взбить вилкой (без пены).
4) Добавить к соку.
Дать постоять полчаса, чтобы цедра отдала аромат. Процедить! Во-первых, чтобы отделить цедру, во-вторых - чтобы кусочки недоразмешанного белка не попали в смесь, иначе они свернутся и в креме могут появиться белые хлопья. Перелить в кастрюлю, добавить 30 гр сливочного масла и варить на среднем огне при помешивании, до
Полить манник, дать пропитаться минут 10-15
Подать лимонный манник к чаю или к кофе Приятного аппетита!!!
