С тахини можно готовить хуммус, баклажаны и рыбку.
Рецепт ливанской Рыбки
Порции: 4
Сложность:
Время: около 30 минут
3 штуки филе любой белой рыбы)
3 / 4 стакана тахини
1 / 4 стакана лимонного сока
1 / 4 стакана йогурта
1 столовая ложка рубленого чеснока
1 / 4 стакана воды
1 / 4 ч.л сухой кинзы
1 / 2 ч.л. соли
1 / 8 чайной ложки кайенского перца
1 / 4 ч.л черного перца
1 / 2 стакана муки
1 / 2 ч.л. соли
5 ст.л. оливкового масла
2 столовые ложки масла
1 стакан нарезанного лука
1 / 2 чашки поджаренных кедровых орешков
2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
Для того, чтобы приготовить Рыбку, необходимо для начала, сделать соус. В миске смешать тахини, лимонный сок, йогурт, чеснок, воду, кинзу, 1 / 2 чайной ложки соли, кайенский перец, хорошо перемешать (чтобы не было слишком жидким или слишком густым),и отложить в сторону. В глубокой тарелке смешать муку и 1 / 2 чайной ложки соли, панировать рыбку в муке, обжарить до золотистого цвета с обеих сторон( около 2 минут на каждой стороне). Уложить рыбку в форму и залить соусом тахини, запекать в духовке в течение 15-20 минут или пока соус не запузырится. Обжарить лук на сливочном масле в течение 10 минут на среднем огне до коричневого цвета карамели. Когда рыбка будет готова, присыпьте её сверху обжаренными луком, кедровыми орешками и петрушкой.
Приятного аппетита! 
