Однажды ко мне напрашивался один паренек тут в учителя арабского. Сам он сириец, тут у нас учится. Но я отказалась, потому что взгляд уж больно у него голодный был. Потом как-то еще за много лет до Ливана, я в своем универе видела объявление,что проводится набор желающих по изучениб арабского и в скобочках были перечислены диалекты. У нас оказывается где-то есть что-то на подобии арабского культурного центра в городе. Думаю,если серьезно поспрашивать, то можно все найти.
Что касается учебников, то когда я начала учить японский, то у нас не было вообще никакой литературы. Ну ноль полнейший.Я на пальцах учила. С арабским проще, можно купить египетский или АОЭ разговорник (у меня кстати есть египетский вариант). А сейчас посмотри что творится, каждый дурак по-японски пытается лопотать, а литературы полным полно, завались, и прописи и разговорники и словари и даже художественные книги. Думаю и с арабскими диалектами так будет со временем.