таня wrote:
думаем с мужем открыть небольшой русский ресторанчик,правда это еще в разработке,но цель есть.Хотелось бы узнать ,может кто-то подобным занимаеться,что-то подскажет,какие могут быть проблемы,как это в Ливане организоруеться,и хотел бы кто-небуть работать поваром?
Танечка,я тут в Ливане не по наслышке знаю о ресторанном бизнесе. Это не легко, если так мягко выражаться. Просто не хотелось бы чтобы вы вляпались с этим делом в долги, потратили зря свои деньги и нервы.
Во-первых, чтобы быть в курсе рентабельности таких ресторанов сравните все типы ресторанов в этой стране. Одну неделю походите по русским ресторанам и вторую неделю по ресторанам с ливанской, европейской кухней. Это большой показатель.
Кроме того, ливанцы не поклонники нашей кухни, потому что реально это не сильно здоровая пища, они в обморок падают когда видят сколько майонеза в той же шубе, и я уже не говорю о том,как сильно мы любим всё жаренное. И ксожалению этот фактор очень важен.
Кроме того, если вы заметили, то во всех хороших ресторанах обслуживающий персонал как одна семья между собой и даже с клиентами, они знает имена многих клиентов и их деток и т.д. и т.п. И создать такой коллектив не просто.
По поводу поваров, ТОЛЬКО русский повар знает все тонкости ) так что не пытайтесь переучить ливанских, зря потраченное время.
Так, что же ещё. Столько мыслей было.....
если что-то вспомню,то напишу ))) а вы подумайте, но лично я думаю,что не стоит оно того... И ливанцы очень искушонный народ, их трудно удивить ...
